Domaći ajvar spada među najomiljenije namaze na ovim prostorima, ali njegova tradicionalna priprema zna biti dugotrajna i naporna. Pečenje velike količine crvenih paprika, njihovo čišćenje, cijeđenje i višesatno ukuhavanje nisu posao koji svako ima vremena obaviti.
Za one koji žele uživati u ukusu ajvara bez cjelodnevnog rada u kuhinji, postoji znatno brža alternativa koja se može pripremiti čak i u malom stanu, bez potrebe za roštiljem ili pečenjem u rerni.
Sastojci potrebni za brzu verziju
Za pripremu ove varijante nije potrebno mnogo namirnica. Dovoljno je imati:
- crvene paprike
- biljno ulje
- bijeli luk
- so
- začine po želji
Ono što ovaj recept čini posebno praktičnim jeste to što se paprike ne peku na roštilju, već se koristi tava s poklopcem, što ga čini idealnim i za pripremu u stambenim uslovima bez vanjskog prostora.
Kako izgleda priprema korak po korak
Paprike je najprije potrebno oprati i osušiti, a zatim ih staviti u zagrijanu tavu na srednju temperaturu. Tokom pečenja ih treba povremeno okretati kako bi omekšale i ravnomjerno se zapekle sa svih strana.
Važno je da temperatura ne bude previsoka, jer bi paprike izvana mogle izgorjeti prije nego što se unutrašnjost dovoljno ispeče.
Kada su paprike gotove, potrebno ih je ostaviti sa strane da se prohlade, a zatim ukloniti kožicu, peteljke i sjemenke. Očišćene paprike se potom prebacuju u blender, gdje im se dodaju biljno ulje, so, bijeli luk i začini po ukusu. Sve sastojke treba kratko izblendati dok se ne dobije kremasta smjesa nalik klasičnom ajvaru.
Prilagodite ukusu i poslužite odmah
Osnovni recept moguće je dodatno prilagoditi ličnom ukusu. Oni koji vole izraženiji miris i ukus bijelog luka mogu dodati još jedan čehanj, dok ljubitelji pikantnijih namaza mogu ubaciti ljute papričice ili druge začine po želji.
Za razliku od klasičnog ajvara, koji se kuha satima i priprema u velikim količinama za zimnicu, ova brza varijanta prvenstveno je namijenjena trenucima kada se poželi svjež namaz bez dugog čekanja. Najbolje ga je poslužiti odmah uz hljeb, meso, sir ili kao dodatak doručku i večeri.
