Pitanje koja je riba najnezdravija nema jednostavan odgovor. Problem rjeđe leži u samoj vrsti ribe, a mnogo češće u njenom mjestu u hranidbenom lancu i, posebno, u načinu pripreme. Stručnjaci upozoravaju da postoje tri ključne kategorije koje konzumentima mogu predstavljati najveći rizik po zdravlje.
Živa u velikim grabežljivcima
Kada se traži riba koja je najproblematičnija u pravom smislu riječi, pažnja se usmjerava na živu. Veće grabežljive vrste poput tune, sabljarke i morskog psa akumuliraju znatno veće količine žive, jer se nalaze na samom vrhu hranidbenog lanca i hrane se manjim ribama koje su već izložene ovoj teškoj metalnoj supstanci.
Redovna konzumacija ovakve ribe u velikim količinama može biti štetna po zdravlje, a poseban oprez se preporučuje trudnicama i djeci, kod kojih izloženost živi može imati ozbiljnije posljedice na razvoj. Zbog toga stručnjaci savjetuju umjerenost i raznolikost u ishrani, umjesto potpunog izbjegavanja ovih vrsta ribe.
Masnoća nije isto što i šteta
Kada se spomene izraz
