Oni koji traže alternativu klasičnom hljebu, a žele unijeti više bjelančevina u svoju ishranu, mogli bi pronaći rješenje u proteinskom hljebu s orasima. Ovaj recept je posebno praktičan jer ne zahtijeva miješenje tijesta niti čekanje da ono naraste, a priprema traje svega pola sata.
Hljeb se može koristiti na isti način kao i klasičan hljeb, bilo za sendviče, bilo kao prilog uz variva i gulaše. Zbog sastava, odnosno kombinacije bademovog i kokosovog brašna, jaja i grčkog jogurta, ovaj proizvod ima znatno veći udio proteina od tradicionalnog pšeničnog hljeba.
Sastojci potrebni za pripremu
Za pripremu ovog hljeba potrebno je imati sljedeće sastojke:
- 200 g bademovog brašna
- 60 ml grčkog jogurta
- 50 g sjeckanih oraha
- 30 ml maslinovog ulja
- 15 g kokosovog brašna
- 4 jaja
- 1 čajna žličica suhog ružmarina
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- ½ čajne žličice soli
Tekstura gotovog hljeba je nešto zbijenija u odnosu na klasičan hljeb, a zbog sastojaka koji se brzo kvare, poput jaja i jogurta, potrebno ga je čuvati u frižideru.
Postupak pripreme korak po korak
Priprema počinje zagrijavanjem rerne na 180 stepeni Celzijusa. Dok se rerna zagrijava, potrebno je pripremiti kalup za hljeb i obložiti ga papirom za pečenje.
U velikoj posudi potrebno je pomiješati suhe sastojke, odnosno bademovo i kokosovo brašno, prašak za pecivo, so i ružmarin. Nakon toga, jaja se izmute i dodaju u smjesu zajedno s jogurtom i maslinovim uljem. Sastojke treba miješati dok se ne dobije gusta i jednolična smjesa, a na kraju se dodaju sjeckani orasi.
Gotovu smjesu potrebno je prebaciti u pripremljeni kalup i staviti u zagrijanu rernu na 30 do 35 minuta, odnosno dok korica ne dobije zlatno-smeđu boju.
Prije vađenja iz rerne, preporučuje se provjeriti je li hljeb pečen pomoću čačkalice. Nakon pečenja, hljeb treba potpuno ohladiti prije nego što se nareže i posluži.
Čuvanje i trajnost hljeba
Oni koji ne planiraju pojesti cijeli hljeb u roku od tri do četiri dana, mogu ga narezati na kriške i zamrznuti, a potom koristiti po potrebi. Ovakav način čuvanja omogućava da se proteinski hljeb uvijek nalazi pri ruci, bez bojazni da će se pokvariti prije nego što se iskoristi.
Zahvaljujući jednostavnom postupku pripreme i kratkom vremenu pečenja, ovaj recept predstavlja praktičnu opciju za sve koji žele povećati unos proteina kroz svakodnevnu ishranu, a istovremeno uživati u ukusnom domaćem hljebu.
